No hay nada como una manzana dulce, agria, crujiente y jugosa. Si incluye su jugo, las manzanas son la fruta más ampliamente disponible en los Estados Unidos, empujando naranjas y plátanos pasados. Quizás una razón por la que seguimos crujiendo es la gran variedad, más de 7,000 tipos con nombre, ofreciendo una amplia gama de sabores y texturas que son perfectas para bocadillos, hornadalanzando a un ensaladao un multitud de otras recetas (pensar: muslos de pollo con puré de manzana).
Las manzanas han evolucionado durante miles de años, con los agricultores cultivando variedades para la forma, el sabor y el alto rendimiento de producción, así como por su relativa resistencia a las plagas y las enfermedades. A mediados del siglo XIX, había alrededor de 17,000 variedades con nombre en América del Norte. Ese número ha disminuido considerablementepero un renovado interés en la reliquia y las variedades regionales ha impulsado ofertas como Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry y Newtown Pippin. Simplemente tropieza con el mercado de agricultores adecuado o el huerto local desde septiembre hasta octubre, donde puede tener su elección directamente de los manzanos y el cosplay de los agricultores que Americana Dream. Mientras tanto, nuevas variedades como Cosmic Crisp y Sugarbee están ganando popularidad en los estantes de las tiendas de comestibles.
A continuación, hemos reunido 17 variedades que muestran la diversidad de manzanas disponibles en los mercados estadounidenses en este momento. Estos perfiles resaltan las mejores formas de usar cada muestra, ya sea que sea simplemente comiéndolo fuera de control, hornearlo en Pastel de manzana clásico, Demorándolo con asado de olla de cerdoo algo completamente. Pero antes de entrar en eso:
Cómo comprar y almacenar manzanas
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Elija manzanas firmes sin imperfecciones
Busque manzanas sin contusiones visibles o puntos suaves y blandos. Deben ser firmes para su variedad específica (es decir, un McIntosh no será tan firme como un Granny Smith). No almacene ni corte manzanas con otras enteras, ya que esto hará que las otras manzanas se estropeen más rápido. -
Mantenerlos fríos
Las manzanas pierden rápidamente su crujiente a temperatura ambiente, por lo que es mejor evitar dejarlas en su mostrador. Para almacenar manzanas en el refrigerador, colóquelas en una bolsa de plástico perforada para ayudar a preservar su frescura y permitir que el gas de etileno que emitan se libere.Si desea almacenar manzanas durante mucho tiempo, envuelva cada una en el periódico (evite el papel con tinta de color) y luego guárdelas en un lugar oscuro y fresco, como una bodega o un garaje.
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Use jugo de limón para mantener sus manzanas en rodajas frescas
Si estás cortando manzanas y No quiero que la carne de manzana expuesta se vuelva marrónsumergir las rodajas en un tazón de 3 partes de agua a 1 parte del jugo de limón. Tenga en cuenta que algunas variedades como Ginger Gold, Cortland y Pink Lady se marrarán más lentamente, lo que las hace buenas decisiones para un charcutería o tablero de queso Eso se sentará en una fiesta.
Ahora, haz un espacio en tu cajón más nítido; Es hora de obtener un codo en los contenedores de manzanas.