Bienvenido a Forkcast: nuestro plan de comidas semanal con cinco recetas, una lista de compras y consejos para mantener la cena fácil. La alineación de esta semana proviene de Lee Anthony, un prepper de comida profesional y una madre ocupada que sabe cómo hacer que las comidas entre semana funcionen para toda la familia.
Después de un largo día, mis hijas a menudo preguntan: «¿Qué hay para cenar, mamá? ¡Queremos algo sabroso, pero eso no llevará demasiado tiempo porque tenemos hambre!»
Esta es una escena común en mi cocina. Sé que quieren una comida rápida y fácil, pero aún es deliciosa. Ahí es cuando busco favoritos probados como pasta con salsa, tacos o verduras salteadas con arroz. Estos platos son fáciles de hacer, satisfactorios y perfectos para nuestras tardes ocupadas. Me encanta hacer la cena algo que todos esperamos.
Como madre ocupada, abuela y esposa, mi enfoque para la preparación de comidas se trata de mantenerse organizado. Con dos chicas jóvenes en casa que pueden ser comedores quisquillosos, planificar con anticipación es clave. Cada semana, hago una lista de comestibles centrada en comidas saludables que funcionan para toda la familia. También involucro a mis hijas en elegir algunas de las comidas, lo que las alienta a probar nuevos alimentos. Mi esposo y yo nos centramos en granos integrales, frutas y verduras, es importante para nosotros que también estamos comiendo bien.
La preparación de comidas me ayuda a mantener nuestras semanas funcionando sin problemas y me da tranquilidad sabiendo que todos estamos recibiendo la alimentación que necesitamos, sin el estrés de la hora de la cena.
Este menú comparte recetas fáciles y divertidas para el desayuno, el almuerzo, la cena y el postre que todos, incluidos los niños, pueden disfrutar.
Desayuno: Muffins ingleses de trigo integral con huevos
Tostar muffins ingleses de trigo integral hasta que estén doradas y crujientes. Campe los huevos hasta que estén suaves y reduzcan a la mitad algunos tomates para bebés. Coloque los huevos en el muffin, cubra con tomates, rodajas de aguacate y una pizca de parmesano para un delicioso desayuno lleno de proteínas.
Obtenga una receta similar →
Almuerzo 1: Ensalada de quinua colorida
Comience con 1 taza de quinua cocida. Mezcle los frijoles negros enjuagados, los pimientos picados, el aguacate cortado en cubitos y los tomates romaníes. Agregue un poco de cebolla blanca cocida para crujir. Agregue cilantro fresco y, para una patada, medio jalapeño picado. Mezcle con aceite de oliva, jugo de limón, comino, sal y pimienta para un plato brillante y sabroso.
Obtenga la receta completa →
Almuerzo 2: Ensalada Caprese con rige de penne
Cocine 1 libra de penne hasta que al dente. En un tazón grande, combine las perlas de mozzarella, los tomates de uva en rodajas y la albahaca desgarrada. Agregue la pasta cocida, sazone con sal y pimienta, y rocíe con una vinagreta hecha de aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón, ajo picado y condimento italiano. Es fresco, fácil y genial cálido o frío.
Cena: Conchas rellenas de sartén fáciles
Para hacer este plato, reúna los siguientes ingredientes: 18 conchas de pasta jumbo, carne de cerdo molida y salchicha italiana suave molida. Use 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de pimienta negra recién molida y 3 tazas de salsa marinara. Agregue ½ cucharadita de copos de pimiento rojo triturado para un poco de calor. Mezcle 1 taza de seis quesos italianos, 1 taza de cheddar suave y una variedad de especias que incluyen orégano, condimento italiano, albahaca y perejil.
Obtenga la receta completa →
Postre: lasaña de galletas Oreo
Aplastar las galletas Oreo y mezclar con mantequilla derretida para formar una corteza. Capa con crema batida o cobertura de chocolate, luego agregue otra capa de Oreos triturados. Espolvorea chips de chocolate en la parte superior para una dulzura adicional. ¿Quieres ir a lo grande? Agregue una capa de queso crema batido con azúcar en polvo para un ambiente de pastel de queso. Enfríe hasta que esté listo. Cortar y servir.
Obtenga una receta similar →
Carne y proteína
• 1 (16 oz) de cerdo molido
• 1 (16 oz) salchicha italiana suave
• Quinua
• 1 de los frijoles negros
Lácteos y queso
• Mezcla italiana de 6 quesos
• Queso cheddar suave
• Mozzarella Pearls
• Huevos
• Crema batida
• Manteca
• Queso crema
Pasta y granos
• Conchas de pasta jumbo
• Penne Rige
• Muffins ingleses de trigo integral
Producir
• Ajo
• Tomates de uva
• Hojas de albahaca
• pimientos mixtos
• Palta
• Tomates romaníes
• Cebolla blanca
• Cilantro
• Jalapeño
• Limón
Despensa
• Salsa marinara
• Cookies Oreo
• Chips de chocolate
1. Tostador importa
Las muffins ingleses de trigo integral saben aún mejor cuando se tostan y cubren con huevos suaves y ingredientes frescos.
2. Vista inteligente
¿Corto tiempo? Un aderezo cilantro-lima comprado en la tienda puede ser una adición rápida y sabrosa a la ensalada de quinua.
3. Mezcla tu ensalada
Agregue aguacate o piñones tostados a la pasta de Caprese para obtener más textura.
4. Personaliza tus conchas
La ricota o la mozzarella pueden hacer que el relleno sea más cremol. O pruebe la carne molida en lugar de carne de cerdo y salchicha.
5. Apila esa lasaña
Para obtener más riqueza, coloque el postre Oreo con queso crema, azúcar en polvo y cobertura batida adicional.
¿Cuáles son sus comidas entre semana?