5 formas de aprovechar la avena que mejorarán tu rutina de desayuno y repostería de inmediato

Durante años, siempre tuve un recipiente con avena en casa, escondido en el fondo de la despensa para los desayunos de las mañanas frías y para alguna que otra tanda de galletas. Pero la mayoría de las veces, terminaba tirando el cereal, que estaba cuestionablemente rancio, mucho antes de llegar al fondo del recipiente.

Últimamente soy más ahorrativa con mis ingredientes y estoy más comprometida con encontrar formas de utilizarlos. Afortunadamente, no me costó mucho experimentar para darme cuenta de que, como la mayoría de las cosas, Granos integralesLa avena es increíblemente versátil. La encontrará más comúnmente enrollada (cocida al vapor y aplanada para preparar avena) o vendida como avena cortada en trozos, o avena irlandesa, que requiere una cocción más prolongada y aún conserva su salvado fibroso. En cualquier caso, su sabor a nuez y su textura masticable la convierten en un complemento fácil para preparaciones más dulces, como galletas y panes. Pero eso es solo la punta del iceberg. Desde batidos más cremosos hasta versiones sabrosas y satisfactorias de este alimento básico para el desayuno, aquí se presentan algunas de mis formas favoritas de devorar una lata de avena en un abrir y cerrar de ojos.

Avena mejor que la media

Claro, puedes mezclar un poco de avena en hojuelas con agua, meterla en el microondas y decir que es un desayuno. Pero también puedes agregarle algunos detalles adicionales para que tu desayuno realmente brille. Si estás alimentando a una multitud, Prueba a hornear tu avena—Es un método que no requiere intervención y es fácil de preparar en grandes cantidades, con cualquier ingrediente que tengas a mano. Piensa Manzana y canela con especias dulces, jugosa fresa-almendrao Un lote calentito de arce y plátano.

¿Vas a optar por la opción de la cocina? Avena inspirada en los plátanos Foster Desde versiones saladas revueltas con ricota y salvia, salsa de soja y cebolleta, o calabaza y tocino, tenemos excelentes ideas para mezclar y cambiar tu rutina.

Y está bien. Si todavía estás decidido a duplicar tu desayuno habitual, aquí tienes Una receta fantástica de avena escocesa ultra cremosa.

Masas y rebozados dulces con sabor a nueces

Seamos realistas: hay una buena razón por la cual galletas de avena Las hojuelas de avena son el ejemplo perfecto de avena en hojuelas. Nuestra receta produce galletas gruesas con una corteza crujiente y un centro húmedo y masticable. Mejor aún, solo necesitará un tazón para hacerlas, lo que significa que probablemente debería hacerlas todo el tiempo. Si le gustan las galletas gruesas, no se detenga en la variedad estrictamente de avena: una pizca de avena mezclada en cualquier receta ayudará, ya que la avena se hinchará y se ablandará gracias a la humedad de la masa.

Pero, además de las galletas, la avena puede mejorar toda una gama de masas y rebozados. Pruébela en recetas sustanciosas pero esponjosas. panqueques de avena y mantequilla dorada; un sabor ácido, con infusión de suero de leche pan de avena y plátano; Muffins de avena con chispas de chocolate y crema agria del tamaño de un bocado; o estos Galletas de espelta y avena tiernas y hojaldradasque obtienen su riqueza de melaza de moscovado azúcar.

Masa de tarta sin amasar

Si te gusta la base de galletas graham, definitivamente deberías conocer su prima dulce y salada, la corteza de avena desmenuzadaAl pasar la avena arrollada por un procesador de alimentos se obtiene una «harina» de avena granulada que combinamos con harina de trigo común y una pizca de sal antes de mezclarla con mantequilla batida y azúcar morena. Luego, la masa se hornea ligeramente para que tenga un sabor tostado y un tono dorado, antes de procesarla con un poco más de mantequilla y prensarla en un molde para tarta. El resultado es una corteza agradablemente crujiente y desmenuzable con el sabor de una galleta de mantequilla de avena. Pruébela con Esta tarta de helado de lima agridulce que no requiere batir y puede que tu mente quede asombrada.

Batidos superiores

Sé lo que estás pensando: ¿avena en un batido? Sí, suena un poco raro, pero vaya si funciona. Puedes añadir unas cucharadas de avena cocida a prácticamente cualquier batido, dulce o salado, para conseguir una textura extracremosa. Te sorprenderá lo mucho que te llenará durante más tiempo. Si necesitas pruebas, no busques más que The Maine Squeeze, una mezcla brillante y veraniega de arándanos frescos, limón ácido, jengibre picante, un toque de miel y leche y, por supuesto, avena. Pero no necesitas una receta para que un batido de avena funcione: los cereales combinan muy bien con cualquier sabor que te apetezca. Echa un vistazo a nuestra Consejos profesionales para preparar batidos increíbles Para empezar.

Granola crujiente y streusel en abundancia

La granola casera no es solo un bocadillo delicioso y duradero, es un proceso increíblemente fácil y sin intervención que se puede adaptar a sus gustos con solo unos pocos ajustes menores. Simplemente mezcle su avena con algunos granos favoritos, nueces, semillas y frutas secas (las hojuelas de coco sin azúcar son una excelente adición); agregue un jarabe aglutinante, como arce enriquecido con mantequilla, agave o miel; y hornee todo en un horno a 300 °F. Agregue aglutinante adicional para hacer una bandeja de granola que se pueda cortar en rebanadas. barras de granola masticableso mantén las cosas livianas y sueltas para una granola que se pueda tirar, como esta interpretación de miel y almendras o Nuestra comida de Pascua con coco y matzáSi te sientes más experimental, intenta jugar con ingredientes más sabrosos, como ralladura de cítricos, hierbas picadas e incluso chile en polvo.

Ah, y una vez que tengas esa granola, puedes incorporarla en cualquier lugar donde usarías un streusel, desde patatas fritas de fruta a albaricoques horneados sencillos a una ligera y refrescante panna cotta de yogur griego.

Abril de 2016