Me gusta el vino lo suficiente como para saber que cada vez que estoy en una tienda de vinos, el idiota soy yo. Claro, tengo preferencias (seco, fácil de beber, lo suficientemente barato como para considerar comprar dos botellas), pero no están profundamente arraigadas. Dejaré que la persona detrás del mostrador (o de la barra o de la mesa del comedor) me lleve a donde crea que es mejor. Y siempre soy mejor por eso.
Dicho esto, este año entregaremos nuestros consejos sobre vinos de Acción de Gracias a los profesionales. Aquí hay siete excelentes vinos de Acción de Gracias, todos por menos de $40, todos elegidos por sommeliers y aquellos en el negocio de los grandes sorbos.
Julien Moreno, sumiller y director de restaurante de benoit
Siempre quieres empezar con una buena botella de burbujas, y a mí me encanta Cava Recaredo Terrers Brut Nature Gran Réserva. Es fresco, brillante y tiene mucha textura. Desarrolla notas cítricas que persisten mientras dejan espacio para nueces decadentes y un perfil más parecido al jerez a nuez. Un placer para el público sin el precio del champán.
Julien Moreno, sumiller y director de restaurante en NYC’s benoit
Mi elección sería un vino blanco que sea ligeramente rico pero que tenga suficiente acidez para aligerar la rica cena que se avecina. En este caso te sugiero una deliciosa botella de Laurent Tribut Chablis en una añada frutal como la 2018 o 2019.
Carenn Mackinnon, propietaria de Williamsburg’s Más vino
Para blanco, traigo Perilla Poc a Poc. Louisiane y César están elaborando vinos realmente hermosos y apasionantes en Finger Lakes. Toda la fruta se cultiva de forma responsable y los vinos se elaboran de forma natural, sin levaduras, productos químicos ni manipulación abierta. Poc a Poc es moscatel ligeramente macerado, por lo que es aromático, súper fresco, increíblemente delicioso y una manera perfecta de comenzar el día de Acción de Gracias mientras picotea en la cocina.
David Bruno, fundador de Vino de salida
El Día de Acción de Gracias es el Super Bowl de un profesional del vino. Podemos presentar nuevos vinos a los bebedores semi-informales cada día festivo. Este año creo que la tía Becky está lista para un poco de vino que entra en contacto con la piel, al que probablemente se refiere como vino «naranja». Los vinos que entran en contacto con la piel no solo suelen tener una gran acidez, sino que también tienen taninos de ligeros a medios que retienen la grasa del pavo y las salsas.
Para un contacto cutáneo de nivel básico, me gusta Gulp Hablo 2023 de Bodegas Parra Jiménez. Es una mezcla fresca de verdejo, garnacha y sauvignon blanc, y viene en una botella de un litro que suele costar menos de 20 dólares en la tienda. Tómalo antes, durante y después de la cena; funciona con todo.
Para subir de nivel me gusta Vinos Piruetas “Orange Cubic Francois” 2023. Alsacia es donde la uva Gewurztraminer es más resplandeciente, aunque tradicionalmente súper aromática y floral, François Bléger le da a este vino 12 días de contacto con la piel que silencia algunas de las características más picantes de la uva. Perfecto para tus salsas frutales e incluso tartas.
Carenn Mackinnon, propietaria de Williamsburg’s Más vino
Para un rojo más claro, opte por Casa en Belles Lies ‘l’entrange‘ de Borgoña. Obviamente, uno pensaría que todo esto es Pinot Noir, sin embargo, Pierre también mezcla Gamay y Chardonnay, creando un rojo jugoso y brillante para una combinación icónica del Día de Acción de Gracias (sin someterse a la botella familiar de Beaujolais Village barato).
Y para algo más pesado, Syrah de Hervé Souhaut de San José. Sus vinos me encantan. Son tremendamente fieles a la variedad y tienen un gran sentido de pertenencia, pero la elaboración del vino es ligera de una manera que eleva el vino, en lugar de apelmazarlo. Esto debería hacer felices a los bebedores de taxi y no sobrecargará la comida con taninos o alcohol.
¿Cuál es tu opción para el vino de Acción de Gracias? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!