DigiMolay 
Lamentablemente, el precio más bajo se correlaciona con un sacrificio en la calidad del material: el Isiler está hecho de aluminio más liviano y económico, lo que significa que debe usar el accesorio de abrazadera para evitar que se levante y se tambalee. Sin embargo, el aluminio tiene una ventaja: se puede lavar con agua. … Leer más
Este salteado de pollo con jengibre nació de mi antojo persistente de comida china para llevar y de mis problemas digestivos. Puede que te preguntes por qué querría despojar a un plato de todo el sabor aromático que pueden aportar los alliums (como la cebolla y el ajo). De joven me habría hecho la misma … Leer más
Hemos estado detrás Le Creuset y Staub desde hace años. El rendimiento y la durabilidad de las marcas siguen siendo inigualables en nuestras pruebas para las mejores utensilios de cocina de hierro fundidoya sea una cacerola para estofado, una olla holandesa o una sartén para parrilla. Con el Día del Trabajo a la vuelta de … Leer más
Cuando comencé a trabajar en Serious Eats, escribí un artículo que exploraba la Efectos del pre-remojo de los granos En cuanto a su sabor, textura y tiempo de cocción, descubrí que el remojo no mejoraba mucho los granos y llegué a la conclusión de que, en general, la mejor opción era omitir el remojo previo. … Leer más
Siempre es agridulce cuando se acerca el Día del Trabajo, siempre es agridulce. Es una lástima que la festividad sea la conclusión no oficial del verano, y para muchos de nosotros marca el final de los días en la piscina, los viajes a la playa y los productos dulces convertidos en comidas al aire libre. … Leer más
Es una noche de 2004 y estoy sentado con las piernas cruzadas en la cama de mi dormitorio repleto de fotografías. Mis compañeros de habitación y yo acabamos de regresar de nuestro ritual de viernes por la noche de happy hour convertido en copas durante toda la noche en What Ale’s You, en el centro … Leer más
Siempre que tenemos fruta fresca a mano la aprovechamos al máximo. Aquí en Nueva York, nos recuerdan constantemente lo fugaces que son las estaciones y lo poco tiempo que tenemos cada año para disfrutar de nuestras frutas favoritas antes de que haga demasiado calor o demasiado frío para que crezcan. Con eso en mente, hemos … Leer más
El cielo suele ser azul, la hierba suele ser verde y las frambuesas son, aproximadamente el 98% del tiempo, asquerosos dedales de moho. ¡Todos sabemos que son verdad! Y aunque el cielo debería ser azul y la hierba debería ser verde, no estoy convencido de que las frambuesas deban ser, por lo general, masas incomibles … Leer más
De puré de papas a patatas fritas crujientesLa humilde papa es un alimento básico en las cocinas de todo el mundo, apreciada por su versatilidad y su atractivo como alimento reconfortante. Sin embargo, surge una inquietud cuando te encuentras con una papa de tono verde: ¿deberías comerla? Las patatas con manchas verdes tienen más probabilidades … Leer más
No existe un mal momento para abastecerse Utensilios de cocina que se compran para toda la vidaEsto es especialmente cierto cuando hay tantas ofertas del Día del Trabajo para aprovechar algunos de los mejores productos que hemos probado a lo largo de los años. Cuando les pedimos a los empleados de Serious Eats que compartieran … Leer más
