Bienvenido a la nueva serie de Food52 Déjame mostrartedonde nuestros expertos culinarios favoritos analizan los fundamentos de la cocina. En este episodio de Déjame mostrartecreador de contenidos y autor de libros de cocina. Stefan Ng responde preguntas como: ¿Cuáles son los tamaños de los contenedores de delicatessen más populares? ¿Por qué los aman los chefs? … Leer más

Por qué funciona El movimiento untuoso de la técnica del fraisage combina los ingredientes de manera uniforme y distribuye la grasa y la humedad para obtener una galleta tierna y quebradiza. Enrollar la masa en trozos y refrigerarla hasta que esté firme hace que sea más fácil cortar las galletas cuidadosamente. Cuando cocinaba profesionalmente, los … Leer más

en el panteón de bebidas de inviernoel ron caliente con mantequilla se encuentra entre los más satisfactorios e incomprendidos. La receta del cóctel se remonta a la Nueva Inglaterra colonial, cuando los historiadores dicen que la mezcla de ron y mantequilla se usaba como tónico medicinal para el dolor de garganta. Siguió siendo popular, aunque … Leer más

Originalmente conocido como cóctel de whisky, el antiguo es una bebida atemporal con una rica historia. De hecho, es una de las bebidas más antiguas que existen. En los primeros días de la bebida, se podía preparar una bebida a la antigua usanza con brandy, ginebra o prácticamente cualquier licor, pero ha evolucionado hasta convertirse … Leer más

Ya sea relleno en un sándwich, envuelto alrededor de un poco de carne, esparcido sobre una ensalada o comido directamente de la sartén, el tocino transforma cualquier comida monótona en prácticamente la mejor comida que existe. Se podría decir que es el sabor salado y ahumado o el olor irresistible lo que nos hace volver … Leer más

Preguntas frecuentes ¿Cuáles son los mejores regalos de elefante blanco para llevar a una fiesta navideña? Nos reunimos 28 ideas de regalos de elefante blanco que son ideales para personas que no pueden dejar de hablar de comida. ¿Cuáles son los mejores rellenos para los amantes de la comida? Reunimos a 26 de nuestros rellenos … Leer más

Bienvenido a Hotline Rewind, la serie semanal donde recopilamos sus preguntas de la semana (y agregamos algunas de los archivos de Hotline) sobre un tema específico. Nos acercamos rápidamente a las fiestas y les preguntamos a nuestros lectores todas sus preguntas sobre regalos. La línea directa se reunió con Jackson Fust, nuestro director senior de … Leer más

Por qué funciona El uso de harina baja en proteínas inhibe el desarrollo del gluten, lo que mantiene las galletas esponjosas y ligeras. Incorporar mantequilla congelada rallada a la masa de galletas y luego enfriarla en el congelador la mantiene lo más fría posible, lo que da como resultado galletas tiernas y hojaldradas. Precalentar la … Leer más

Las fiestas están a la vuelta de la esquina, y si no cumplió con los plazos de envío para garantizar los regalos a tiempo (a todos nos ha pasado), no entre en pánico. Aunque envolver una foto de su regalo o culpar a los retrasos en el envío siempre es una opción (no increíble), hemos … Leer más

Cuando pienso en galletas suecas, una de las primeras que me viene a la mente es «snittar». Técnicamente, la palabra snittar solo significa una galleta pequeña, pero también se refiere a un tipo específico, una que mi abuela suele tener a mano cuando la visita. Estas galletas pueden tener cualquier sabor (chocolate, caramelo, vainilla, azafrán, … Leer más