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La directora ejecutiva de Food52, Erika Ayers Badan, es experta en muchas cosas (y no lo decimos solo porque sea nuestra jefa), pero no pretende ser una experta en la cocina. Por eso, en nuestra nueva serie de videos, Erika aprendeElla recurre a sus amigos favoritos amantes de la comida para obtener orientación útil. En … Leer más

Llevo unos cuatro meses nadando en albahaca cultivada en casa. Mencione una forma de utilizar la albahaca. ¡De cualquier forma! En momentos de desesperación, he hecho eso y más con toda la albahaca que parece que no puedo dejar de cultivar. Basta con decir que ya me harté de la albahaca y, por lo tanto, … Leer más

Durante años, siempre tuve un recipiente con avena en casa, escondido en el fondo de la despensa para los desayunos de las mañanas frías y para alguna que otra tanda de galletas. Pero la mayoría de las veces, terminaba tirando el cereal, que estaba cuestionablemente rancio, mucho antes de llegar al fondo del recipiente. Últimamente … Leer más

Hable con casi cualquier chef profesional y le dirán que los delantales y los blancos de cocina deben… siempre ser blanco. Es decir, debes intentar que esté lo más limpio y libre de salpicaduras posible. “En Per Se teníamos que cambiar si manchábamos nuestros blancos”, dice el editor culinario Genevieve Yam. Nunca he sido tan … Leer más

Hay cientos de noches de semana en un año. ¡Eso es mucha cena! La editora de Test Kitchen, Kendra Vaculin, está aquí para ayudar. En su serie Lo hace rápidoElla comparte comidas deliciosas que puedes tener en la mesa como *chasquea los dedos* esa. Comí una buena cantidad de chiles verdes en un reciente viaje … Leer más

Bienvenido a la última edición del boletín semanal de la fundadora de Food52, Amanda Hesser. Hola, soy Amanda.repleto de consejos sobre comida, viajes y compras, actividades de Food52 y otros temas que llaman su atención. Inspírate.Regístrate aquí para sus correos electrónicos. Fotografía de Amanda Hesser Estoy en Marruecos en un viaje de abastecimiento para nuestra … Leer más

Si bien las barras de granola son el mejor refrigerio portátil, los sándwiches de desayuno son más bien un vehículo ideal para el sustento matutino, especialmente si no tienes ganas de comer antes de irte a trabajar. Esta colección es para aquellos que prefieren esto último a lo primero… nosotros, almas caprichosas que clamamos por … Leer más

Directo al grano Bar Keepers Friend, ya sea en su limpiador suave o forma en polvoes un arma secreta que debes incluir en tu kit de herramientas de limpieza de cocina para que tus utensilios de cocina vuelvan a brillar. Hay una razón por la que el lema de Bar Keepers Friend es “Una vez … Leer más

Aquí, las remolachas reciben todo el tratamiento de lujo. Primero, se tuestan, luego se cortan en trozos y se cocinan en un glaseado pegajoso de arce, Dijon y balsámico hasta que se carbonizan levemente. Las grietas rugosas de las remolachas desgarradas les permiten absorber todos los sabores del glaseado ácido, que suaviza parte de su … Leer más

Paso 1 Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno; precaliente el horno a 350°. Cubra dos bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino. Paso 2 Batidor 1 cucharada de canela molida, 1½ cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de nuez moscada moliday ¾ cucharadita de clavo molido en un … Leer más