Blog

Siempre que tenemos fruta fresca a mano la aprovechamos al máximo. Aquí en Nueva York, nos recuerdan constantemente lo fugaces que son las estaciones y lo poco tiempo que tenemos cada año para disfrutar de nuestras frutas favoritas antes de que haga demasiado calor o demasiado frío para que crezcan. Con eso en mente, hemos … Leer más

El cielo suele ser azul, la hierba suele ser verde y las frambuesas son, aproximadamente el 98% del tiempo, asquerosos dedales de moho. ¡Todos sabemos que son verdad! Y aunque el cielo debería ser azul y la hierba debería ser verde, no estoy convencido de que las frambuesas deban ser, por lo general, masas incomibles … Leer más

De puré de papas a patatas fritas crujientesLa humilde papa es un alimento básico en las cocinas de todo el mundo, apreciada por su versatilidad y su atractivo como alimento reconfortante. Sin embargo, surge una inquietud cuando te encuentras con una papa de tono verde: ¿deberías comerla? Las patatas con manchas verdes tienen más probabilidades … Leer más

No existe un mal momento para abastecerse Utensilios de cocina que se compran para toda la vidaEsto es especialmente cierto cuando hay tantas ofertas del Día del Trabajo para aprovechar algunos de los mejores productos que hemos probado a lo largo de los años. Cuando les pedimos a los empleados de Serious Eats que compartieran … Leer más

Directo al grano El Material reBowl Es un tazón para mezclar atractivo y fabricado de manera sustentable que sirve para mucho más que simplemente batir masa. Es uno de los favoritos entre los empleados de Serious Eats que lo han tenido durante años. No hay demasiadas cosas en mi cocina que yo diría amar. Claro, … Leer más

Me enteré de que últimamente te has estado interesando por la cerveza: vas al bar de cerveza local, tal vez haces un viaje por carretera a una o dos cervecerías y compras botellas de todos los diferentes estilos de cerveza que puedas encontrar. ¡Te aplaudo! Haces posible mi carrera en la industria de la cerveza … Leer más

Mi familia es grande en Channa masala de KenjiCon ingredientes básicos como garbanzos y tomates enlatados, jengibre, ajo y algunas especias básicas, no lleva mucho tiempo prepararlo, por lo que es una manera fácil de tener una cena sabrosa en la mesa, especialmente en una noche de semana. Y aunque es una receta súper simple, … Leer más

Charlamos con un experto en especias, un chef y un editor culinario sobre cómo se procesa cada una, cómo usar las dos especias en la cocina y si alguna vez está bien cambiar una por la otra. Getty Images/Yama Havalerossi Granos de pimienta blanca. Tratamiento granos de pimienta blanca Se da un paso más: se … Leer más

Con el cambio de estaciones a la vuelta de la esquina, es hora de cambiar algunos equipos de cocina, y qué mejor manera de comenzar que con Ofertas del Día del TrabajoPasamos nuestros días probando utensilios de cocina para encontrar el Las mejores licuadoras, freidoras de airey Hornos holandeses para sus hogares, y no podemos … Leer más

Ya sea salchichas para Relleno clásico de salvia y salchichascarne molida de cordero y cerdo para Lasaña a la boloñesa sin restriccioneso incluso un poco de pavo molido o carne de res para Mi comida casera para perrosDesmenuzar la carne picada en una cacerola es el primer paso de muchas recetas. Durante años, yo solía … Leer más