Cómo utilizar el machacador de patatas para revolucionar tus comidas entre semana

Ya sea salchichas para Relleno clásico de salvia y salchichascarne molida de cordero y cerdo para Lasaña a la boloñesa sin restriccioneso incluso un poco de pavo molido o carne de res para Mi comida casera para perrosDesmenuzar la carne picada en una cacerola es el primer paso de muchas recetas.

Durante años, yo solía hacerlo de la misma manera que probablemente lo estés haciendo tú ahora: cortando con mucho esfuerzo grandes trozos de carne en trozos más pequeños con la ayuda de una cuchara de madera. Es un trabajo tedioso y que requiere mucho tiempo y que ni siquiera da los mejores resultados.

En la actualidad, recurro a una herramienta diferente: el machacador de papas. Al presionar la carne molida en la sartén con un machacador de papas mientras se cocina, se rompe de manera rápida y uniforme en trozos pequeños y homogéneos que se incorporan más fácilmente a las salsas.

A medida que machaques, verás que los trozos de carne salen a través de la parte posterior del machacador de papas. Usa una cuchara de madera de cabeza plana para raspar y cortar estos trozos. Volverán a caer en la olla.

¡Y ahí estabas tú, sintiéndote culpable porque creías que tenías uno de los temibles utensilios multifunción de Alton Brown en el cajón de tu cocina!

Octubre de 2014