Bienvenido a la última edición del boletín semanal de la fundadora de Food52, Amanda Hesser. Hola, soy Amanda.repleto de consejos sobre comida, viajes y compras, actividades de Food52 y otros temas que llaman su atención. Inspírate.Regístrate aquí para sus correos electrónicos.
Les escribo desde un tren de alta velocidad que va de París a Amberes. ¿Por qué no podemos conseguir trenes en Estados Unidos? Nada me encantaría más que cruzar el país en un tren de alta velocidad.
Estoy con Jojo, la directora general de Food52, y estamos en un viaje de abastecimiento, que, en el mundo del hogar, puede sonar como un viaje de compras en el que te abasteces de productos. En realidad, ha significado caminar ocho millas en una feria comercial en las afueras de París, visitar tiendas de todo París para encontrar nuevos productos y estudiar su merchandising visual, y caminar hasta una fábrica de cerámica cerca de Marrakech. Durante todo el proceso, tomamos fotos, videos y anotamos todo lo que vemos para poder convertirlos en nuevas ideas de productos, encontrar nueva inspiración de colores, encontrar nuevos fabricantes inteligentes, entender cómo se fabrican los productos que ofrecemos y hacer que la tienda de Food52 sea la mejor del mundo.
¡En los próximos boletines, compartiré destellos, tendencias y comentarios del viaje!
El color marrón castaño está apareciendo en productos de mesa, desde platos hasta manteles individuales y jarras.
En la feria y en las tiendas vimos una gran cantidad de cerámicas con motivos tradicionales pintados a mano. Nos gustan especialmente las que proceden de Europa del Este (como las que se ven en la pared de cuadros azules y los cuencos).
Foto de Ty Mecham
¡Los eventos están sucediendo!
- 18 de septiembre:Estamos organizando la tercera entrega de nuestra serie de conferencias Nobody Cares sobre cómo trabajar de forma más inteligente, con el experto en hospitalidad Carlos Quirarte y Alimentame La autora del boletín, Emily Sundberg. Confirme su asistencia aquí.
- 27 de septiembre:Hetal Vasavada, panadera, autora de libros de cocina y ex concursante de MasterChef, mostrará tres recetas dulces y saladas en nuestro brunch y en el taller de aprendizaje para mamás. Además, ¡tenemos delicias de Food52 para todos nuestros invitados! Conseguir entradas.
¡Los tomates siguen creciendo!
¡Se están produciendo atajos!
- El chef de cocina de Dhamaka, Neel Kajale, visitó a César en la cocina de prueba y le mostró un atajo para preparar pollo tierno y condimentado y arroz fragante: Pollo pulao en olla a presión:.
¡Los productos están sucediendo!
- Las lámparas de aceite han vuelto. Vi este A principios de este año, en Alemania, en otro viaje de abastecimiento. ¡Y ahora está aquí para ti!
- También vimos Esta fuente para hornear perforada en Alemania y me gustó cómo las perforaciones ayudan a que sus productos horneados se doren y queden crujientes de manera uniforme en la base y los lados.
¡Que tengas una espléndida semana!
Amanda
Antes de empezar Food52 con Merrill, era redactora gastronómica y editora del New York Times. He escrito varios libros, entre ellos «Cooking for Mr. Latte» y «The Essential New York Times Cookbook». Me interpreté a mí misma en «Julie & Julia» (espero que no hayas parpadeado, ¡o puede que te hayas perdido la escena!). Vivo en Brooklyn con mi marido, Tad, y mis gemelos, Walker y Addison.