El ingrediente de nuez que ha transformado mi chocolate caliente en una deliciosa bebida verde

En el pasado, me he vuelto poéticamente sobre mi pasión por la crema de pistacho, la mantequilla de nuez dulce y propagable de la que me enamoré después de encontrarla en una tienda de alimentos especializados el año pasado. Desde entonces, la propagación verde nueces ha tenido un lugar regular en mi armario y he encontrado numerosos usos incluso más allá de mi lista inicial de formas de usar crema de pistacho.

Mi último amor de Pistacho Cream incluye Pistacho en otra forma: Milk. En su propia leche de pistacho sabe maravillosa: nuez y terrosa, con solo un toque de dulzura. Me encanta en el café y el té, y podría beberlo fácilmente desde el cartón, pero es aún mejor cuando se calienta con chocolate blanco, mezclado con crema de pistacho y cubierta con una capa espumosa de crema fría para la mejor versión de un Chocolate caliente blanco que puedes imaginar.

¿Qué es la leche de pistacho?

La leche de pistacho es una alternativa de leche a base de plantas hecha de mezcla de pistachos con agua. Las leches de pistacho producidas comercialmente también a veces incluyen vitaminas agregadas, así como emulsionantes para imitar la consistencia cremosa de la leche láctea y hacerlas estables. Tiene un sabor cálido de nuez que es más rico que la leche de almendras, pero no tan cremosa como la leche de anacardos. Es un poco dulce y tiene un regusto tostado.

Esta bebida verdes beige no podría confundirse con la leche de vaca visualmente o de otro tipo, en lugar de imitar la leche láctea, como otros subs de leche, tiene una personalidad que es propia. No se esconde en el fondo y notará su sutil sabor a nuez cuando lo agrega a cualquier plato o bebida. No hay muchas marcas de leche de pistacho en el mercado en este momento: Tache y Elmhurst son dos marcas para buscar, pero estoy dispuesto a apostar que cambiará en el futuro cercano.

Para el chocolate caliente más rico, agregue crema de pistacho

Recientemente, tuve la idea de combinar leche de pistacho con mi otro gran amor de pistacho, crema de pistacho. De alguna manera logré aferrarme a medio contenedor de crema de pistacho de la marca Pistacchiosa (generalmente dura menos de una semana), y pensé que esto sería una maravillosa bebida de postres. A menudo he agregado Nutella a mi chocolate caliente, entonces, ¿por qué no la crema de pistacho? Tenga en cuenta la crema de pistacho que usa para esto, y definitivamente pruebe por sí solo antes de agregar su bebida. Las marcas pueden variar mucho en la dulzura y, a veces, pueden contener bastante sal agregada, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad de sal utilizada en la bebida para adaptarse a su gusto personal o omitir la sal por completo.

Seleccionando el chocolate blanco

Admito que nunca he sido amante del chocolate blanco, a pesar de que tiene un lugar muy valioso en el mundo del postres. El chocolate blanco en esta receta es lo suficientemente sutil como para que no distraiga del sabor de los pistachos, pero tiene beneficios: espesa el chocolate caliente y se suma a la cremosidad y la dulzura de la leche de pistacho. Antes de gritarme que diga que el chocolate blanco ni siquiera es chocolate, sepa que estaría equivocado, se deriva del cacao. Puedes leer más sobre eso en nuestro Prueba de sabor de chocolate blanco.

Asegúrese de usar una barra de buena calidad de chocolate blanco y evite las chispas de chocolate blanco, que a menudo son demasiado dulces y contienen emulsionantes y aceites hidrogenados que ayudan a las papas fritas a mantener su forma en las galletas, pero pueden evitar que se derriben suavemente. El resultado podría ser una mancha de aceite en la parte superior de su bebida y un recubrimiento de sacarina en la parte posterior de su garganta.

El estuche para la espuma fría en el chocolate caliente

¿Podrías cubrir este chocolate caliente con crema batida básica? Sí, y lo he hecho, pero no me encanta la forma en que la crema batida flota sobre la bebida como una entidad separada. Quería una cobertura sutil que agregó textura, sin distraer la bebida. La solución fue hacer mi propia espuma fría. Las burbujas de microir aire sedosas y delicadas de espuma fría realmente elevan esta bebida. Soy tan fanático de la espuma fría que ocasionalmente, jadeardeténgase en Starbucks para probar su última mezcla de espuma fría. A menudo incluso le pido al barista que agregue espuma fría a mis bebidas calientes, así es como tuve la inspiración de usarla aquí. Asumí que se requiere un aditivo químico para lograr una espuma fría y deliciosa, pero resulta que en realidad es fácil hacer espuma fría en el hogar con una frita, una licuadora de inmersión o incluso una licuadora personal y una mitad y media. Se tarda solo segundos en preparar su mitad y media en picos espumosos y súper suaves. Una vez que llegues a ese punto, la burbuja comenzará a desinflarse, así que no exagere. La capa burbujeante de espuma fluye como una manta espumosa, agregando un maravilloso contraste con su bebida caliente.

Juntos, estos pocos ingredientes se unen para crear una bebida suave y deliciosa que lo calentará de adentro hacia afuera.

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