Esta ensalada de 15 minutos es mitad falafel, mitad hummus y 100% deliciosa

Soy un gran admirador de las ensaladas cremosas de estilo deli. Dame un clásico atún o ensalada de huevo En el pan de sándwich suave con lechuga mantecosa, y soy una chica feliz. Pero para una opción asequible y basada en plantas, los garbanzos se pueden transformar en una ensalada tan satisfactoria y cremosa. Además, casi siempre tengo los enlatados disponibles en mi despensa, listo para almorzar rápidamente.

Es bastante fácil abrir una lata de garbanzos, mezclarlos un poco, revolver un poco de mayonesa y condimentos, y llamarlo un día, y créeme, no me quejaría si me fueran servidos así para el almuerzo. Pero con un poco de esfuerzo extra, puedes convertir una deliciosa ensalada de garbanzos en una espectacular salad de garbanzos sándwich. Para hacer eso, me inspiro en los sabores de muro y hummus y coberturas a menudo servidas con él. Di, a diámetro, ajo salsa de tahinicomino terroso, cilantro brillante y limón fresco. El esfuerzo es mínimo, no implica freír profunda, pero aún así se rasca esa picazón de falafel.

Un poco de mayonesa ayuda a agregar una textura aterciopelada suave al tahini y le da un poco de sabor adicional, sin dejar que la nuez de Tahini brille. Algunos pepinos picados y un puñado generoso de hierbas frescas, mientras tanto, agregan frescura, crujido y color.

Clavando la textura y consistencia perfecta

Si bien puede resistirse a la idea de sacar un dispositivo para hacer un almuerzo rápido, es una herramienta útil aquí, asegurando que todos los ingredientes se unan en poco tiempo para formar una ensalada que sea cohesiva pero que aún texturiza y agradablemente gruesas. El procesador realiza una doble resistencia, primero se asegura de que la salsa a base de tahini rica en aceite sea cremosa y totalmente emulsionada y luego corta eficientemente los garbanzos y las verduras a la consistencia perfecta para cucharas y sacudibles, no queremos ni una textura suave y de hummus, ni garbanzos enteros sueltos saliendo directamente del sándwich y fuera de su plato.

Para construir el sándwich, me encanta agregar ingredientes como lechuga crujiente, tomates jugosos, muchos cebollas rojas en escabechey (si me siento ambicioso) una llovizna de picante casero zhug. Pero incluso sin estas adiciones, el resultado es un almuerzo cremoso, fresco, sabroso y satisfactorio. Lo mejor de todo es que se une en solo unos minutos y dura días en el refrigerador para que pueda disfrutarlo en repetición durante toda la semana.

Modo de cocinero
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