Estas barras de tarta de queso de mantequilla de maní de chocolate son un plato de multitud garantizado

Si una taza de mantequilla de maní y un pastel de queso tuvieran una aventura de verano, estos bares serían su hijo de amor perfecto. Rico pero esponjoso, intensamente mantequilla de maní pero refrescante y fresco, con una corteza oreo mantecosa y una cobertura de ganache de chocolate sedosa, es un postre que hará que las personas se detengan a mitad de mordedura y solicitarán la receta. Como beneficio adicional, están completamente sin hornear, perfectos para días cálidos o comidas en las que desea presentarse con un plateador de multitud garantizado.

La corteza favorita de todos

Desarrollado por Tricia Manzanero Stuedeman Desde nuestro Birmingham, Alabama, Test Kitchen, estos bares de tarta de queso sin hornear son fáciles de lograr, pero están llenos de recompensa. Comienzan con una base hecha de galletas de sándwich de chocolate triturado (usamos Oreos), mantequilla derretida y una prensa firme, eso es todo lo que se necesita para hacer esta corteza favorita de los fanáticos. Tricia usa suficiente mantequilla para atar las migas, pero no tanto que la base se vuelva grasosa. Luego empaca las migas firmemente en la sartén para asegurar las rodajas limpias. Una congelación rápida bloquea todo en su lugar, por lo que los bares permanecen intactos, no desmenuzables. Chocolate y confiable, la corteza está lista para enfrentar su combinación perfecta: un rico relleno de mantequilla de maní. No se puede negar la química entre estos dos.

La capa de pastel de queso: ligera, esponjosa y llena de sabor a mantequilla de maní

Tricia quería un pastel de queso equilibrado que fuera rico sin ser demasiado pesado. Eso comienza con el queso crema suavizado adecuadamente, que azota suave y sin bulto a temperatura ambiente. Para el inconfundible sabor a mantequilla de maní y la textura ideal, recomienda usar mantequilla de maní cremosa endulzada como Skippy o Peter Pan; estos tipos de mantequilla de maní cremosa se emulsionan, lo que significa que se mezclan sin problemas con el relleno sin separarse o girarse.

Una vez que la mezcla de queso crema se bate hasta que estén suaves y cremosas, se plegará con la crema batida suficiente para aligerar y levantar la textura sin opilar su riqueza. El relleno terminado se extiende sobre la corteza de las galletas.

Para colmo todo

Debido a que el chocolate realmente mejora todo, una capa delgada de ganache sedosa une todos los elementos. Tricia agrega un chapoteo de jarabe de maíz, lo que ayuda a que el ganache se mantenga brillante y flexible después de la refrigeración, por lo que cuando se corte en las barras frías, el topping sale limpiamente sin agrietarse o girar de manera opaca. Un puñado de maní tostados picados en la parte superior agrega crujido y una nota agradablemente salada, equilibrando toda esa dulzura. Para una floritura final, algunos copos de sal marina (amamos Maldon) lo hacen sentir más pulido, aunque es completamente opcional.

Magia de la cabeza

Una de las mejores partes de esta receta, además de lo bien que sabe, es la facilidad con que encaja en su horario. Puede hacer la corteza y la capa de relleno con anticipación, enfriarla durante la noche y terminar con el ganache al día siguiente si lo desea. Sin horno, sin problemas, solo un postre cremoso, alegre y agradable a la multitud que está listo cuando lo estás.

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