Haga este frappé moca de 4 ingredientes cuando hace demasiado calor para funcionar

Si me preguntas qué corre por mis venas, la respuesta no es sangre, es café. En cada forma, cada estado de ánimo, cada temperatura. Felizmente tomaré una pequeña demitación recatada de Double Espresso, su crema reluciente como el satén al sol. Pero también quiero mi café ruidoso, frío y en una agitadora de cócteles, especialmente cuando Summer intenta matarme. Este frappé mocha, desarrollado por mi colega Julia Levy Desde nuestra cocina de prueba de Birmingham, Alabama, es mi armadura de temporada: una alegría de alegría espumosa, helada y de chocolate que no requiere un drive-thru, una corona de crema batida o un precio de $ 10.

Ahora, aclaremos: cuando digo «Mocha Frappé», no estoy hablando de los batidos extravagantes y mezclados a la deformación disfrazados de bebidas de café. Sabes los que se realizan en el jarabe, las granjas de lácteos enteras de crema y más azúcar que un recorrido de Halloween. Esto no es eso. Este es el Greek-Stud golpeóEl primo de chocolate: café instantáneo agitado (o espumoso), cacao, un golpe de azúcar morena y una generosa caída de hielo, todo cubierto con leche fría que gira como un truco de magia con cafeína.

Sí, dije café instantáneo. Antes de rodar los ojos y alcanzar su molinillo, escúchame: cuando sacudas café instantáneo con un poco de agua y azúcar, sucede algo alquímico. Obtiene esta espuma espesa y cremosa, no se requiere una máquina de café espresso. Es el secreto no solo para un gran frappé griego sino también Café de Dalgona. Esa magia espumosa es gracias a la solubilidad de Instant Coffee y a la presencia de tensioactivos naturales, componentes que reducen la tensión superficial y ayudan a atrapar el aire. A diferencia del café elaborado, que contiene aceites que inhiben la formación de espuma, el café instantáneo se disuelve de manera rápida y limpia, permitiendo que esos tensioactivos hagan su trabajo y azoten una espuma densa y estable. Básicamente, está diseñado para espuma. Agregue cacao en polvo y un chapoteo de vainilla, y se está pirateando en territorio de moca helado sin dejar su cocina o cambiar de sus pantalones cortos de pijama.

El polvo de cacao natural sin azúcar también es esencial aquí, controlarnos. Cuando Julia intentó esto con cacao procesado holandeses, se produjo un caos. Sin espuma. Simplemente triste, café plano. Resulta que no era el pH del cacao, pero el contenido de grasa del cacao procesado holandés: la mantequilla de cacao agregada en el proceso holandés interrumpe los tensioactivos (aquellos compuestos mencionados anteriormente que reducen la tensión superficial entre los líquidos), lo que significa que las burbujas de espuma simplemente explotan y mueren. A través de amplias pruebas, descubrió que la mejor solución es usar cacao natural para mantener la bebida espumosa.

Después de que el frappé sea azotado, inclinarás el vaso y verás tu crema o leche de elección. Nos encanta el cuerpo cremoso y la riqueza que evaporó la leche o la mitad y la mitad trae a esta bebida, agregan suficiente peso para equilibrar la amargura del café y el cacao. Dicho esto, puede usar absolutamente su leche preferida o su alternativa no láctea. Solo tenga en cuenta que las leches más ligeras (como la opción skim o la mayoría de las plantas) producirán una bebida final más delgada y menos decadente.

Este frappé moca es una bebida que te hace sentir como un barista sin el turno de las 5 am. Si tienes un cóctel Shaker, genial. Si no, un ritmo de leche funciona maravillosamente, especialmente para aquellos de nosotros que nos gusta jugar con dispositivos de cocina. Vérdelo todo en un vaso alto, inclínelo con un poco de estilo y rocíe en su leche de elección. El resultado es una bebida de café en capas, agridulce y refrescante que se encuentra en algún lugar entre una moca helada, un frappé griego y una pura diversión con cafeína.

Me encanta esta receta porque es completamente personalizable: puede hacerlo más dulce o más fuerte dependiendo de su estado de ánimo o agregar un poco de alcohol, como licor de café, si lo desea. Es juguetón, portátil y prueba de que el café no tiene que ser serio para ser delicioso.

Modo de cocinero
(Mantenga la pantalla despierta)