Dices «preparación de comidas», me imagino quinoa empapada, pechugas de pollo de cinco días y verduras blandas. Prefiero cocinar la mayoría de los platos después del trabajo como una forma de relajarme y comer fresco. Pero una receta que hacer La salsa para espaguetis casera, preparada con antelación, facilita la preparación durante toda la semana, ya que sirve para mucho más que para espaguetis.
Piense en ello como un lujo tranquilo. Un frasco de salsa comprada en la tienda hace el trabajo, pero un frasco de casero La salsa de espagueti hace que las comidas de la semana sean especiales. ¿Pasta cubierta con un frasco de salsa marinara de Rao? Está buena. ¿Esa misma pasta cubierta con salsa marinara casera? Impecable. Guardar un recipiente en el refrigerador o el congelador es un favor para tu yo futuro.
Si bien muchas salsas para pasta caseras requieren una larga lista de ingredientes y horas de cocción, Mi receta favorita Opta por un enfoque simplificado y solo 30 minutos de cocción a fuego lento. Por lo tanto, si bien requiere más esfuerzo que abrir un frasco, es una inversión única que vale la pena de muchas maneras, un regalo que sigue dando sus frutos.
Aquí está la esencia: cocinarás cebolla y ajo en una cantidad generosa de aceite de oliva con un toque de hojuelas de pimiento rojo. Luego, agrega una lata entera de pasta de tomate y chisporrotea hasta que se oscurezca a un tono rojo ladrillo, una señal de que el tomate se ha caramelizado y su sabor se ha intensificado. Agrega carne de cerdo molida (aunque cualquier carne molida funcionaría, incluso carnes de origen vegetal y especialmente salchichas italianas), seguido de una lata de tomates triturados y un chorrito de agua. Deja hervir a fuego lento mientras te pones al día con la ropa o El oso.
Aunque dos productos a base de tomate pueden parecer redundantes, la combinación es crucial. Logra un rico sabor y una textura espesa, pero no demasiado espesa, que se adhiere a la pasta sin apelmazarla.
La salsa resultante tiene todo lo que te encanta de la salsa de tomate clásica, potenciada con una frescura que no se puede reproducir a gran escala. Y la receta rinde una cantidad generosa de salsa, por lo que puedes guardarla para varios usos a lo largo de la semana. Incluso puedes transferir la salsa a bolsas de plástico o recipientes de un cuarto de galón y guardarlos en el congelador durante varios meses, descongelándolos en el refrigerador la noche anterior a tu fiesta de pasta.
Echarlo sobre pasta cocida es una obviedad, pero echarlo con una cuchara sobre chuletas de pollo Y si los cubres con rodajas de provolone, se transforman instantáneamente en una comida reconfortante de primera. Si los colocas entre láminas de lasaña sin hervir con mozzarella rallada, obtendrás una cena rápida que va del frasco al horno en un santiamén. Para una comida rápida llena de verduras, colócala sobre barquitos de calabacín ahuecados y cortados por la mitad, cúbrelos con porciones de ricota y hornéalos hasta que estén tiernos. Con un frasco de esta salsa a mano, las posibilidades son infinitas.
