donde hay nueces languideciendosemillas y copos de avenahay granola casera pidiendo a gritos que la hagan. Y esta receta de granola (si es que se le puede llamar receta) es menos una directiva que una invitación a personalizarla a su gusto.
Hacer granola en casa tiene algunas ventajas. Es más barato que granola comprada en la tiendapor ejemplo. Él poder será más saludable si así lo desea, y ciertamente puede diseñarse según sus preferencias dietéticas particulares. Y, debido a que es un lienzo en blanco para sus inclinaciones exactas a la granola, es objetivamente más sabroso.
Las exigencias de hacer tu propia granola son pocas. Ni siquiera es necesario seguir una receta quisquillosa de granola. En su lugar, ofrecemos nuestra Proporción Dorada de Granola. Es un simple esqueleto de una receta, con medidas generales, tiempos de cocción, principios de condimento y cosas similares, pero el resto depende completamente de usted. Guárdalo en tu bolsillo trasero y deja que tu imaginación haga el resto del trabajo. Eche las semillas de chía y los arándanos secos en el primer lote, luego chispas de chocolate y coco rallado en el siguiente. Sigue las reglas y tu receta de granola casera será solo eso: tuya. Y siempre producirá un lote crujiente y tostado listo para acompañar con yogur, leche o simplemente estar feliz de acompañarlo en el viaje.
Recuerda: la mejor granola es la que haces tú mismo. Mantenga esta fórmula básica a mano y obtenga sus recompensas para siempre.
La proporción dorada de granola
Sólo tienes una cosa que recordar: 6 partes secas por 1 parte húmeda. Sus ‘partes’ pueden tener cualquier medida según la cantidad de porciones que desee: 1 taza, 1 cucharada, un vaso de jugo, un tazón de cereal, una palma (aunque esta última opción puede resultar complicada). Establezca esta proporción en la memoria (o anótela), luego diríjase a la cocina y precaliente el horno a 300°.
El factor decisivo
Sólo hay algo no negociable en la granola: los copos de avena. El resto depende de ti. No utilice avena de cocción rápida, que no ofrece la misma textura que los copos de avena tradicionales.
Otros ingredientes secos que quizás quieras incluir son tus favoritos. cojones y semillas y/u otros granos laminados, en copos o inflados. Piensa picado nueces pecanassemillas de calabaza, anacardos, pistachos, semillas de sésamo, mijo inflado, hojuelas de coco, semillas de chía y semillas de lino. O cereales como salvado o copos de maíz, Cheerios o arroz inflado. Para lograr un buen equilibrio entre sabor y textura, busque una mezcla de al menos cuatro ingredientes secos; Una buena proporción a seguir es 3 partes de avena, 1 parte de nueces, 1 parte de semillas y 1 parte de algo más. Mezcle todo en un tazón grande hasta que esté bien mezclado.
algo pegajoso
Para convertir esos granos, nueces y semillas en un montón mágico de grumos dorados y crujientes, debes cubrirlos con grasa y azúcar. Si comienzas con seis tazas de materia seca, necesitarás una taza de materia húmeda. Por lo general, uso una clara de huevo grande para esta cantidad de granola, luego uso porciones iguales de edulcorante líquido y grasa líquida para alcanzar la cantidad de ingredientes húmedos necesarios. La clara de huevo no es esencial, pero ayuda a crear grumos más grandes y hace que la granola esté más crujiente y con un acabado más brillante. También puedes utilizar un huevo entero para obtener más proteínas.