Bienvenido a la última edición del boletín semanal de la fundadora de Food52, Amanda Hesser. Hola, soy Amanda.repleto de consejos sobre comida, viajes y compras, actividades de Food52 y otros temas que llaman su atención. Inspírate.Regístrate aquí para sus correos electrónicos.
Fotografía de Amanda Hesser
Estoy en Marruecos en un viaje de abastecimiento para nuestra tienda con Jojo, el director general de Food52. Habrá mucho más sobre esto en mi próximo boletín. Mientras tanto, mi gran noticia es que la semana pasada un amigo me preguntó si podía hornear Pastel De Cochinillo En Aceite De Oliva con su hijo Axel, de 14 años.
Si aún no has preparado este pastel, agrégalo a tu lista de cosas que hacer en la cocina. Nos llevó 10 minutos prepararlo para meterlo al horno y el postre resultante fue espectacular. ¡Gracias, Danny Meyer, por crear el lugar que dio origen a este clásico!
Axel tiene muchas opiniones, y yo también. A él no le gusta medir; yo preparo la masa con un cepillo. Él pensaba que la ralladura de naranja tenía un aspecto desagradable; yo creo que le da un toque especial al pastel. Encontramos nuestro camino (¡la diplomacia de los pasteles!) y mientras se horneaba, él me enseñó a montar un una rueda Y le presenté el bádminton y le dejé tomar refrescos (¡perdón, mamá de Axel!). Antes me gustaba cocinar sola; Axel me recordó que cocinar con gente y encontrar un punto medio entre los estilos hace que todo sea más alegre. Tal vez fue suerte, tal vez fue la medida muy aproximada de bicarbonato de sodio de Axel, pero el pastel resultó mejor que nunca.
Fotografía de Amanda Hesser
Adenda: me gusta esto plato de pastel porque es un buen plato de frutas cuando no tienes un pastel para guardar, y es lo suficientemente bajo como para usarse también como plato de queso cuando tienes amigos en casa.
Foto de Ty Mecham
Fotografía de Elvin Abril
Ahora que hemos cruzado el umbral del Día del Trabajo y estamos en pleno septiembre, César nos está preparando para noches con un aire fresco con su Udon cremoso al curryAquí hay uno buena sartén Para hacerlo.
Merrill—¡Merrill!—me dio esto cepillo para suéter Un año por Navidad y me encanta tanto que viajo con él. Hace poco también compré el peine para pelusa. ¡Ya no hace bolitas! Agregamos ambos a nuestra tienda.
«Clima de suéter» También es una gran canción. Sólo lo digo.
¿Tienes algún problema o algún elemento en tu casa que necesites reparar? Grabe un vídeo, como Nicole, nuestra editora de la comunidad, Hice aquí—Publícalo en tu Instagram o TikTok, etiqueta a Food52 e incluye #f52problemsolvers. A los Food52ers cuyos videos volvamos a publicar, les enviaremos un producto que puede ayudar. ¡Esperamos ver qué te preocupa!
Ahora tenemos una Cuenta de Instagram ¡Dedicado a nuestros clubes de libros de cocina y repostería! Síganos y cocine con nosotros a partir de nuestros libros de septiembre: Ali Stafford’s Noche de pizza y Sam Seneviratne Hornee de manera inteligente.
Si estuviera en casa, estaría viendo el Open mientras ~enviaba correos electrónicos y~ bebía la cerveza infusionada con jengibre y prosecco de Nea. Spritz de miel Deuce en grandes cantidadessu versión de la bebida oficial del US Open. Sus padres, los creadores de Vidrio AOdiseñó uno de los trofeos del ganador—¿Qué tan genial es eso? Tan genial que los filmamos en su estudio de Vermont para un episodio reciente de nuestro serie creador.
¡Que tengas una gran semana!
Amanda
PD: Dos días después de hornear el pastel con Axel, llegué a casa y encontré un paquete en la encimera. Axel había preparado el pastel él solo en casa y me había traído un poco para hornear. ¡Su futuro en la pastelería es prometedor!