Crudo, asado, hecho puré, bajo o encima queso, el brócoli es un favorito confiable. Esta guarnición rápida de brócoli con salsa de mantequilla con ajo es otra para agregar a la lista. De color verde loro y agradablemente crujiente, podría ser la forma más rápida hasta ahora de cocinar brócoli. El tiempo de cocción de 10 minutos y la facilidad de uso en una sola olla se deben a una técnica inteligente: en lugar de escaldar las verduras en una olla grande con agua, los floretes de brócoli se saltean rápidamente con ajo rallado antes de rociarlos con una pequeña cantidad de pollo de alto octanaje. existencias. Para obtener el máximo sabor, recurrimos a pasta de caldo de pollo en frasco. Haciendo caso omiso de las proporciones de la etiqueta, diluimos la pasta con suficiente agua para hacer un caldo súper concentrado que sazona y cuece las verduras al vapor, transformándose finalmente en un glaseado mantecoso de sésamo que cubre cada trozo de brócoli.
El brócoli y el ajo frescos proporcionan la mejor textura y sabor. Si está buscando un atajo, el brócoli congelado funcionará en caso de necesidad, pero el tiempo de cocción será más corto y el resultado final no será tan crujiente. En particular, esta receta no incluye sal kosher ni salsa de soja; la pasta de caldo en frasco suele tener un alto contenido de sodio, por lo que no debería ser necesario agregar sal de ninguna otra fuente. Si desea un poco de picante, agregue pimienta negra recién molida, pimienta blanca o hojuelas de pimiento rojo triturado al gusto cuando agregue la mezcla de caldo, o si desea desviarse de los sabores chinos inspirados en la comida para llevar que esto imita, reemplace el aceite de sésamo. con un chorrito de aceite de oliva virgen extra herbáceo. Sirva esta receta de brócoli al vapor junto con una Salteado o pollo asado o colóquelo sobre arroz al vapor con un huevo marinado en soja.