Pocos pueden resistirse al atractivo de las tiernas patatas griegas al limón con hierbas. A menudo se cocina con la grasa de un asado. Pierna de cordero o pollo enteroLas patatas griegas no requieren un gran asado para obtener un gran sabor. Aquí, la guarnición de limón obtiene su sabor con un poco de caldo de pollo, además de mucho ajo, orégano y aceite de oliva.
Puedes usar patatas Yukon Gold o russet y las cocinarás en varias etapas: primero, con unos dientes de ajo, aceite y sal para asegurarte de que estén bien condimentadas y perfectamente enriquecidas, luego agregarás una un chorrito de caldo de pollo para cocinarlas al vapor, asegurando que el interior de cada papa cortada quede agradable y esponjoso. Guardar el jugo de limón para el final conserva su acidez y al mismo tiempo modera su intensidad. Nos gusta terminar las papas asadas debajo del asador para darles un poco más de color y bordes dorados y crujientes antes de adornarlas con orégano fresco.
Servir con una gran ensalada griegao utilícelos como base para “nachos” de inspiración griega cubiertos con queso feta desmenuzado. pollo desmenuzado, y tzatziki.
Esta receta fue adaptada con estilo de ‘Los alimentos de las islas griegas’ de Aglaia Kremezi. Compra el libro completo en Amazonas.