Este salteado de pollo con jengibre nació de mi antojo persistente de comida china para llevar y de mis problemas digestivos. Puede que te preguntes por qué querría despojar a un plato de todo el sabor aromático que pueden aportar los alliums (como la cebolla y el ajo). De joven me habría hecho la misma pregunta. Pero hoy en día, a mi cuerpo le cuesta procesar ciertos ingredientes y me he visto obligada a ser creativa y adaptar mis comidas favoritas. Incluso sin alliums, este plato tiene un gran impacto, gracias al sabor ácido de vinagre negroumami de la salsa de soja, picante del jengibre y las hojuelas de pimiento rojo triturado, y un toque dulce del azúcar. Se hierve rápidamente y luego se cuece a fuego lento en la sabrosa salsa. rábanos transformarse en una versión más suave y dulce de sí mismos, recordándome a rábano estofadoEste salteado también es bajo en FODMAP para quienes siguen la dieta: hay azúcar en lugar de miel, almidón de maíz en lugar de harina y los rábanos son una verdura relativamente suave.
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