Hay cientos de noches entre semana en un año. ¡Esa es mucha cena! La editora de Test Kitchen, Kendra Vaculin, está aquí para ayudar. En su serie Speedy lo haceella comparte comidas dignas de whoa que puedes conseguir sobre la mesa como * Snaps Fingers * eso.
Para una cena súper rápida que se basa en gran medida en los productos básicos de la despensa, no busque más que este salteado profundamente sabroso y lleno de cebolletas. Piezas de pollo y trozos desgarrados de champiñones carnosos se unen para formar la base, bien dorado por separado para maximizar el color y el sabor. La salsa, espesa con una pizca de almidón de papa o maicena, está construida con aromáticos (jengibre y ajo, los clásicos), salsa de soja, aceite de sésamo y miel, así como una adición que puede sorprenderte: vinagre balsámico. En la mezcla, se juega un poco como el vinagre negro chino, proporcionando profundidad, complejidad y un toque de dulzura.
Si bien puede omitir el almidón en esta receta, funciona de dos maneras para clavar las texturas que está buscando en un salteado. Primero, cubre las piezas de pollo para ayudar en su dorado, y también proporciona una barrera protectora, asegurando que se mantengan tiernos y húmedos sin cocinar demasiado (fácil de hacer con piezas tan pequeñas). En segundo lugar, espesa la salsa, para crear la textura pegajosa y viscosa que espera junto con una bola de arroz al vapor.