El número de octubre de la revista Bon Appétit es restaurantes, restaurantes, restaurantes. Después de recorrer el país durante meses, nuestro equipo comparte su lista de los mejores restaurantes del mundo. Los 20 mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos—y el hilo que los une a todos: la colaboración. Los chefs están ideando junto con cocineros, camareros, mentores y otros restaurantes menús con personalidad y un fuerte sentido de pertenencia.
¿Qué les espera a ustedes, lectores? Empecemos por esto Cá Kho (Pescado con caramelo de coco) de Denver, Colorado A punto de editarLos filetes de salmón se fríen en la sartén y luego se cubren con una salsa brillante que obtiene su leve dulzura del agua de coco. También tenemos una receta para Pastel de piña al revés procedente de Barbas BQ en Lockhart, TX. En este postre, el pastel de peluche está cubierto con cerezas ácidas confitadas y piña triturada. estimado de Los Ángeles, CA compartió con nosotros una receta para Kofteh TabriziEstas albóndigas elaboradas con mucho cariño se preparan con carne molida, arroz, guisantes amarillos partidos y frutos secos, y se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate especiada.
Si necesita recetas frescas para los días de semana, no busque más. Nuestra cocina de prueba tiene cinco platos nuevos inspirados en las últimas tendencias en restauración: Versiones elegantes de los clásicos de la cafetería, Todo con sabor a yuzu, Dándole al repollo el tratamiento de héroe, Cenas televisivas modernizadasy El aumento de las comidas basadas en plantas.