Reseña de Bar Keepers Friend

Hay una razón por la que el lema de Bar Keepers Friend es “Una vez probado, siempre usado”. Este potente limpiador, que se comercializó originalmente para los propietarios de tabernas a fines del siglo XIX (de ahí el apodo de “bar keepers”), es una de mis armas secretas favoritas en la cocina. ¿Y la mejor parte? Tenemos que agradecérselo a uno de mis ingredientes favoritos: ¡el ruibarbo!

Como desarrollador de recetas, pongo a prueba mis ollas y sartenes. Cuando mis sartenes de acero inoxidable o esmaltado Hornos holandeses Si mis sartenes han sufrido daños por quemaduras, partes inferiores chamuscadas o manchas difíciles, recurro a mi confiable botella de BKF para restaurarlas. Bar Keepers Friend puede devolverles el brillo a las sartenes deslustradas gracias a su ingrediente clave: ácido oxálico.

Y aquí es donde entra el ruibarbo. Según el La tradición de Bar Keepers FriendEn 1882, el químico George William Hoffman cocinó un lote de ruibarbo en una sartén de metal deslustrada. Para su sorpresa, después de cocinarlo, ¡la sartén quedó reluciente! Pronto se dio cuenta de que el ácido oxálico, que se encuentra de forma natural en verduras como el ruibarbo y las espinacas, era el responsable de este truco de magia. Según BKF, el ácido oxálico «ataca el óxido, el deslustre y las manchas de cal persistentes a nivel molecular, rompiendo los enlaces que las mantienen unidas». Hoffman creó un limpiador en polvo que incorporaba ácido oxálico y así nació Bar Keepers Friend. Más de 130 años después, BKF sigue siendo un limpiador de cocina esencial para ollas y sartenes, estufas, parrillas, rejillas de horno, vajilla y más. Si no es poroso y está hecho de acero inoxidable, aluminio o vidrio, puede limpiarlo con Bar Keepers Friend.

Limpiador suave vs. limpiador en polvo

Bar Keepers Friend viene en dos formas: un limpiador en crema suave y un limpiador en polvo más abrasivo. Utilizo el limpiador suave para suciedad moderada y el limpiador en polvo para trabajos más serios, como quitar óxido de una superficie. sartén de acero al carbono Antes de volver a curarlo, de restregar los derrames quemados en el horno o de limpiar a fondo mi fregadero de acero inoxidable. El limpiador suave está premezclado y listo para usar nada más sacarlo de la botella, mientras que el polvo debe mezclarse con agua para formar una pasta. La cantidad de agua que utilice determinará la fuerza de la pasta y, por lo tanto, su poder de limpieza.

Aunque el BKF no es estrictamente dañino para la piel, prefiero ponerme un par de guantes para lavar platos al usarlo (en cualquier forma), especialmente porque tengo piel sensible (nota: BKF también recomienda esto). Después de humedecer la superficie de lo que estoy limpiando, agrego un poco de limpiador; un poco es suficiente, así que use una pequeña cantidad para comenzar. Para las manchas difíciles, BKF recomienda dejar que el limpiador actúe y penetre durante un minuto, pero no más tiempo, ya que la exposición prolongada puede causar decoloración y rayones. Luego, me pongo manos a la obra con un limpiador de manchas. esponja, Paño de limpieza de microfibrao Paño de cocina sueco y empieza a frotar. Se necesita un poco de esfuerzo para quitar los restos de comida cocinada y es posible que se necesiten varias aplicaciones para eliminar las capas de manchas o deslustre, pero la paciencia y la persistencia deberían dar sus frutos con BKF de tu lado.

Puede limpiar muchas cosas, pero no todo

Bar Keepers Friend es versátil, pero no es una solución mágica para todas las necesidades de limpieza de la cocina. No se puede utilizar en superficies porosas como hierro fundidogranito, mármol, madera, tela, cuero o cualquier cosa pintada. Pero para superficies duras y no porosas como acero inoxidable, porcelana, cerámica o vidrio, ¡adelante! Además de ollas y sartenes, puedes usar Bar Keepers Friend para sacar brillo a tus cubiertos o vajilla, tus tazas de cobre para Mulas de Moscúo incluso el interior de tu microonda! Así que antes de darse por vencido con una sartén quemada o una vajilla manchada, frótela con Bar Keepers Friend: se sorprenderá de lo que puede devolverle su brillo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar Bar Keepers Friend en utensilios de cocina antiadherentes?

No. Aunque Bar Keepers Friend se puede utilizar en una variedad de superficies duras y no porosas (como acero inoxidable, vidrio y esmalte), eliminará el revestimiento. Ollas y sartenes antiadherentesLo mismo ocurre con hierro fundido sin revestimiento de esmalte.

¿Se puede limpiar un horno con Bar Keepers Friend?

¡Sí! El sitio web de Barkeepers Friend tiene instrucciones detalladas para usar el limpiador en polvo para limpiar las paredes, rejillas y puerta de tu horno con BKF. Solo asegúrate de enjuagar todo bien antes de encender el horno para evitar olores químicos.

Por qué somos los expertos

• Afton Cyrus es un bloguero de comidadesarrolladora de recetas, instructora culinaria y escritora y editora independiente de alimentos. Pasó ocho años como cocinera de pruebas y editora en America’s Test Kitchen antes de convertirse en colaboradora de Serious Eats en 2023. Sus recetas y escritos sobre alimentos aparecen en libros galardonados y El New York Times Los libros de cocina más vendidos y en línea de America’s Test Kitchen, Ten Speed ​​Press, King Arthur Baking Company, Serious Eats y otros puntos de venta.
• A lo largo de su carrera gastronómica, ha lavado mucho de platos y le apasiona mantener los utensilios de cocina en óptimas condiciones. Puede ver su meticuloso enfoque a la hora de probar productos en acción en sus reseñas de ollas para fondue, tazas medidoras de líquidos, batidoras de manoy Enlatadoras a presión.