Reseña de la panificadora Zojirushi Virtuoso

Todavía no he caído víctima de la locura por la masa madre que parece arrasar en mi grupo de amigos y en las redes sociales cada dos años. Me encanta el pan y la idea de darle forma a mi propio pan, meterlo en una linda y pequeña mesa. cesta de fermentacióny marcar patrones hermosos en su superficie pastosa suena muy romántico. Pero como pueden atestiguar mis sedientas plantas de interior, no soy la mejor en el mantenimiento de rutina. No confío en mí misma para mantener viva una masa madre o recordar amasar la masa entre leudados. Entonces, cuando mi esposo sugirió comprar una máquina de pan, debería haberme sumado rápidamente. Me demoré un poco, quejándome del costo y del espacio perdido en la encimera. Pero lector, estoy aquí para confesar que estaba equivocada. Me he enamorado perdidamente de mi máquina de panel Panificadora Virtuoso Plus de Zojirushi Home Bakeryque también resulta ser un ganador de Serious Eats.

Sus características lo hacen destacar

Quería una máquina de pan que pudiera hacer una variedad de panes, como multigrano y pasas con canela, pero mi esposo y yo también sabíamos que la usaríamos principalmente para panes de sándwich. También priorizamos la facilidad de limpieza, además del tamaño del pan. Este modelo hornea un pan de dos libras, lo que parece mucho para una casa pequeña hasta que descubres que tanto tu hijo de un año como tu labrador amarillo están locos por el pan fresco. Horneo aproximadamente un pan por semana, principalmente usando el libro de recetas incluido con la máquina, que ofrece más de 50 recetas de varios estilos. Incluso hay instrucciones para hacer otros artículos como masa de pizzamermelada, y sí, querido lector, incluso masa madre(Todavía puedo sucumbir a su canto de sirena.)

Hay algunas características que hacen que la Zojirushi Virtuoso sea particularmente asombrosa. Una es la bandeja de dos paletas, que garantiza que los ingredientes se mezclen bien durante el proceso de amasado. Todavía no he encontrado un solo trocito de harina sin incorporar, o cualquier otra cosa, después de hornear. La configuración de «Control de corteza» le permite elegir una corteza clara, media u oscura en su pan, ¡qué personalización! Y, finalmente, la bandeja rectangular más grande es ideal para un pan con forma de sándwich, lo que hace que sea muy fácil cortar y preparar sándwiches. Muchas otras bandejas de panificadoras son más altas y, si bien pueden ocupar menos espacio en su encimera, eso hace que los sándwiches sean un poco incómodos.

El pan es delicioso

El pan de miel del recetario incluido ha sido un favorito en casa. Es liviano y esponjoso, y aunque no es el más fácil de cortar para hacer pan de sándwich, dos rebanadas gruesas harán que la experiencia sea más deliciosa y nostálgica. mantequilla de maní y mermelada que hayas probado jamás. El coste de esta receta en particular se reduce a unos 2,50 dólares, según dónde consigas los ingredientes. Compré una bolsa de 4,5 kilos de harina de pan en Costco, pero todos los demás ingredientes se consiguen en el supermercado y es tan sencillo como agua, harina de pan, miel, sal, mantequilla sin sal y levadura de crecimiento rápidoSi bien esta ha sido nuestra receta predeterminada, también recomiendo encarecidamente las recetas estándar de pan blanco, pasas y canela, y masa de pizza, que aparecen regularmente en mi casa.

Hace que sea fácil hornear pan por capricho

Recomiendo utilizar un báscula de cocina para medir los ingredientes, pero el libro de recetas de Zojirushi incluye tanto el peso como el volumen para que puedas elegir tu propia aventura. La mayoría de las recetas son tan simples como agregar los ingredientes a la sartén en el orden en que aparecen en la lista, tocar un par de botones y presionar iniciar. En cinco minutos (lo cronometré), puedo juntar los ingredientes y tener listo un pan. Las recetas rápidas se pueden hornear y estar listas para comer en menos de tres horas, pero la mayoría de las demás toman alrededor de tres horas y media.

Tener una máquina de hacer pan también ha resultado útil en situaciones como hacer planes para la cena del día o cuando necesito un regalo de inauguración de la casa o de pronta recuperación para un amigo. Debido a que el tiempo de preparación es tan corto y el proceso de horneado es en su mayoría automático, es fácil juntar los ingredientes rápidamente y comenzar a cocinar. Tampoco agrega mucho calor residual a la cocina, aunque la he usado en los meses más cálidos en una casa sin aire acondicionado (gracias, Nueva Inglaterra). Sin embargo, el aroma del pan fresco agrega una cantidad incalculable de alegría. Y si por casualidad conviertes ese pan fresco en Tostada francesa A la mañana siguiente corres el riesgo de una felicidad incandescente.

Algunos consejos útiles al utilizar una máquina de pan

Aunque he horneado panes con éxito sin este paso, la mayoría de las recetas sugieren pausar el proceso de leudado para golpear la masa hacia abajo de modo que no crezca demasiado para la máquina. Solo he tenido un pan que creció tanto que empujó la tapa de la máquina mientras se horneaba, pero si bien no quedó tan perfecto en la parte superior, aún así se horneó por completo y quedó delicioso.

La limpieza es tan fácil como lavar suavemente la bandeja para hornear con agua tibia y jabón. Sin embargo, como la masa tiende a adherirse a las paletas desmontables de la base, recomiendo remojar la bandeja en agua tibia para aflojar la suciedad primero.

Preguntas frecuentes

¿Para quién es una máquina de hacer pan?

A máquina de pan Es ideal para principiantes en la preparación de pan, personas que quieren que sus hogares huelan a pan fresco o cualquier persona a quien le guste la idea del pan fresco pero prefiera un enfoque un poco más manual que una receta hecha a mano.

¿Cómo funciona una máquina de pan?

Una máquina de pan es básicamente un horno en miniatura que alberga una bandeja para hornear con paletas de amasado giratorias fijadas en la parte inferior. La máquina mezcla y amasa la masa dentro de la bandeja, deja reposar la masa a una temperatura baja y luego aumenta la temperatura para hornearla. El elemento calefactor envuelve el interior de la máquina y la tapa para crear una cocción uniforme y dorar la parte superior del pan.

¿Vale la pena utilizar una máquina de pan?

Una máquina de pan como la Panadería casera Zojirushi Virtuoso Plus Es una inversión inicial importante, pero la mayoría de los panes costarán menos que si se compra pan comercial. Si hace pan regularmente en casa, con el tiempo esto ayudará a compensar el costo de la máquina.

¿Cuánto dura el pan hecho en una panificadora?

Si no te has comido todo el pan nada más salir de la máquina, el pan se mantendrá fresco durante varios días si lo guardas en un recipiente cerrado. Consulta nuestra reseña del Las mejores cajas de panasí como ideas para aprovechando el pan sobrante Si te preocupa tener excesos.

Por qué somos los expertos

• Jenna Lanoue es una escritora colaboradora de Serious Eats, una panadera aficionada de toda la vida y una entusiasta de los carbohidratos que siempre está probando nuevas recetas y obligándolas a sus amigos y familiares a comerlas.
• Ella tiene su panificadora Zojirushi desde hace meses y ha hecho al menos un pan por semana sin planes de bajar el ritmo.
• Revisamos máquinas de pan y descubrimos que Zojirushi Virtuoso era, por lejos, la mejor.