Revisión de Masienda Tortilla Press

Aprendí a hacer tortillas Cuando era cocinero de preparación en un restaurante. Nixtamalizamos el maíz seco antes de molerlo, luego pasé aproximadamente una hora mezclando y dando forma a la masa en bolas listas para presionar durante el servicio. Eran verdaderamente especiales, tortillas ultra frescas. Si bien ya no trabajo en restaurantes, todavía me encanta hacer tortillas frescas en casa. Es aún más divertido servirlos a amigos y familiares, que a menudo están asombrados de lo buenos que son.

Hacer una tortilla de maíz desde cero es una experiencia táctil. Tome un puñado de la masa humedecida y apriétela para ver si está empapada suficiente agua. Si está demasiado seco, se agrietará a medida que aplaste a través de los dedos. Si es justo, se mantendrá unido a medida que se extruye. Si bien se hidrató adecuadamente la masa es una parte del éxito de una tortilla de maíz, presionarlo al tamaño y el grosor perfectos es la otra. Aquí es donde el Masienda Tortilla Press entra. Esta pesada prensa de metal me permite producir tortilla tras tortilla, todo presionado al grosor uniforme perfecto.

Por qué la prensa de tortilla masinda es mi opción

Cuando probé prensas de tortillaMe preguntaba qué tan diferentes podían ser. Y la verdad es que la mayoría de las prensas de tortilla son bastante similares. A menudo están hechos de hierro fundido o acero esmaltado (y a veces madera) y cuentan con dos lados que reúne y luego presione con un mango de palanca. Fueron los detalles los que distinguen a la masienda.

Lo mejor de esto es su amplia superficie cuadrada de 8.5 pulgadas. Esto me da el margen de maniobra para hacer tortillas pequeñas para empanadas o tortillas más grandes para realmente sorprendentes quesadillas. Algunas de las otras prensas de tortilla que probé eran pequeñas y redondas, lo que significaba que tenía que obtener esa bola de Masa del tamaño correcto o arriesgué a Masa apretando los bordes.

El peso considerable es otra bendición: la masienda fue la prensa más pesada que probé en 10.8 libras. Al presionar una tortilla de maíz, necesita una distribución de peso incluso con suficiente empuje detrás de ella para aplanar la masa de la manera más rápida y uniforme posible. Las prensas livianas no pudieron proporcionar el mismo movimiento de aplanamiento incluso, lo que resulta en tortillas desiguales o demasiado gruesas. El mango también es agradable en la masienda, balanceándose suavemente sobre la prensa sin moverse, permitiéndome tener presión incluso cuando empujé hacia abajo sobre las dos placas. Ah, y esto puede ser superficial, pero la Masienda viene en algunos colores hermosos, incluido un espuma verde pistacho y un rico arándano Azul. Puedes sorprender a tus amigos con tus tiernas tortillas de maíz y Tu prensa llamativa.

Por qué somos los expertos

• Grace Kelly Es editora de Graves Eats, donde ha estado probando equipo durante más de dos años.
• Solía ​​hacer tortillas frescas cuando era cocinera de preparación.
• Ella usa la Masienda Tortilla Press para impresionar a sus amigos y familiares y también para hacer tortillas frescas realmente buenas.