Con las noticias sobre la gripe aviar en curso, la línea directa ha recibido una tonelada de preguntas sobre la seguridad, el presupuesto y las alternativas de huevos y aves de corral, por lo que queremos reducir el ruido para proporcionar algunas respuestas.
¿Por qué los huevos son tan caros?
Estamos en medio de un gran brote de gripe aviar H5N1, y ha llegado a las granjas avícolas con fuerza. Hasta ahora, ha matado a millones de aves en todo el país, y los agricultores han sacrificado las bandadas enteras, lo que resulta en una escasez de huevos en muchas áreas.
Esto, combinado con el precio de los huevos que ya están en una subida precipitada desde el comienzo de 2024, significa que algunas tiendas están cobrando $ 12 o más por una caja de huevos, mientras que otras están restringiendo a los clientes a comprar solo 1 o 2 cartones.
¿Son seguros los huevos y las aves de corral en este momento?
La respuesta corta es sí. El USDA ha informado que la probabilidad de huevos o aves de corral infectadas con la gripe aviar que ingresa al mercado es extremadamente baja. Además, si los cocina a 165º, de todos modos matará cualquier bacteria. Desafortunadamente, esto significa que no hay huevos suaves o demasiado fácil (disculpas a mis amantes de la yema que
¿Qué puedo usar en lugar de huevos?
Para hornear, puede usar el líquido de los garbanzos, también conocidos como Aquafaba, para imitar las claras de huevo (uno puede contener el equivalente de tres a cuatro claras de huevo). Y Annie acaba de hacer un video útil sobre el poder de huevos de chía. En lugar de un lavado de huevo en productos horneados, busque crema espesa o leche.
Para platos sabrosos, agregue puré de papas, tofu de seda u otros almidones como carpeta. Al freír, intercambie en mayonesa como un reemplazo para el paso de huevo del dragado.
¿Qué debo cocinar en lugar de pollo?
Acabamos de sacar una lista de nuestro 20+ cenas favoritas de la noche sin pollo ni huevos.
¿Cuándo volverán a ser asequibles los productos avícolas?
Lamentablemente, esto no está súper claro porque el brote de gripe aviar continúa creciendo, y los precios de los comestibles generalmente no parecen estar nivelados en el corto plazo. Lo mantendremos informado a través de la línea directa para cualquier noticia de desarrollo de huevos, así como respuestas a todas las preguntas de cocción, alojamiento, limpieza y alimentación.
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